Skořicovo dýňoví šneci s jablky a polevou

 

Menší obměna skořicových šneků. Přidejte do těsta kousek dýně a přidejte polevu z krémového sýru.

 Co budeme potřebovat?

20 g droždí

lžička cukru a 50 g cukru 

110 ml vlažného mléka

110 g pečené dýně hokaido

320 g hladké mouky

špetka soli

2 žloutky

50 g měkkého másla

vajíčko na potření

Na náplň

80 g másla

50 g cukru

2 lžičky skořice 

1 nastrouhané jablko

Na polevu

100 g lučiny v kostce

2 až 3 lžíce moučkového cukru

2 lžíce pomerančové šťávy

Postup

Dýni peču ve větším množství v troubě na 200°C asi 20 minut a oddělím si část na skořicové šneky. Z větší části udělám dýňovou polévku :)

Lžičku cukru, droždí a část vlažného mléka smíchejte a nechte vzejít kvásek.

Zbytek surovin začněte připravovat do mísy (mouku ideálně prosejte) a dýni rozmixujte se zbylou částí mléka. Přidejte kvásek a vše v robotu zpracujte nástavcem typu hák do hladkého těsta, alespoň 10 minut.

Těsto dejte na hodinu vykynout na teplé místo a mezitím si připravte skořicovou náplň. Máslo si nechám povolit ve vodní lázni a smíchám s cukrem a skořicí. Jablko nastrouhejte nahrubo.

Vykynuté těsto vyválejte na cca 30x45 cm. Potřete skořicí, posypte jablky a po delší straně zarolujte.

Nakrájejte šneky ostrým nožem a vkládejte do máslem vymazaného pekáčku a nechte jim menší mezery.

Šneky nechte ještě asi dalších 20 minut kynout a před pečením můžete potřít rozšlehaným vajíčkem.

Pečte ve vyhřáté troubě na 180°C asi 25 až 30 minut.

Než se šneci upečou, rozmíchejte si lučiny s cukrem a pomerančovou šťávou dohladka. Ještě teplé šneky potřete polevou.