Slaný karamel
Milujete karamel? Tak ho zkuste se špetkou soli a přípravy se nebojte. Co budeme potřebovat? 200 g krupicového cukru 120 - 150 ml 31% smetany 90 g másla 1/4 lžičky cukru Postup Máslo a smetanu si připravte na linku asi hodinku předem. Cukr nasypte do hrnce se světlým dnem (bude se vám lépe hlídat barva karamelu) a pomalu zahřívejte na mírném plamenu. Zpočátku moc nemíchejte a nechte cukr rozpouštět. Postupně promíchávejte, dokud nezískáte zlatavě hnědou barvu. V tuto chvíli přidejte nakrájené máslo a míchejte, dokud se směs nespojí. V další fázi přidejte smetanu a opět míchejte. Ve fázi přidávání másla a smetany dávejte pozor, směs může prskat, tak ať se nespálíte. Karamel dobře promíchejte a odstavte z plotny. Karamel nechte trochu vychladnout a přelijte do nádoby, ve které ho budete uchovávat. Použít ho můžete na kaši, palačinky nebo do dortového krému.
