Dýňová polévka s kokosovým mlékem a čočkou beluga
Na podzimní chladné večery je teplá polévka ideální. Takovou oblíbenou klasikou je u nás dýňový krém s kokosovým mlékem. Zkuste ho doplnit netradičně čočkou a opraženými semínky nebo koriandrem. Co budeme potřebovat? 800 g dýně hokaido 2 mrkve 1 cibule 2 stroužky česneku 4 lžíce oleje a 2 lžíce másla 5 snítek tymiánu lžička kari koření sůl a pepř 700 ml zeleninového vývaru 200 ml kokosového mléka v plechovce Postup Dýni rozkrojte a vydlabejte vnitřek. Mrkev, cibuli a česnek oloupejte a nakonec vše nakrájejte na menší kousky. Do hrnce připravte olej a máslo a postupně přidávejte cibuli, mrkev, polovinu dýně a restujte. Po pár minutách přidejte česnek, kari, tymián, nechte provonět a nakonec přidejte druhou polovinu dýně. Zeleninu zalijte vývarem, osolte a vařte doměkka. Ke konci varu vyjměte stonky tymiánu a vmíchejte kokosové mléko. Polévku rozmixujte dohladka a případně podle potřeby přidejte trochu vývaru nebo vody. Polévku dochuťte solí a pepřem. Jako vložku zkuste uvařit čočku b
