Dvojctihodné kynuté koláče

Kynuté koláče s dvojí náplní, které se rozplývají na jazyku. Zkuste je upéct a uvidíte,  že jedna dávka stačit nebude.

Co budeme potřebovat?

250 g hladké mouky

250 g polohrubé mouky

25 g droždí

230 ml mléka

lžička cukru na kvásek

85 g cukru

citrónová kůra

špetka soli

vanilkový cukr

90 g měkkého másla

2 žloutky a vajíčko na potření koláčů

lžíce rumu

Na náplň

250 g tvarohu v kostce

1 vejce

30 g moučkového cukru

lžíce mléka

hrst rozinek namočených v rumu

200 g povidel

skořice

Na drobenku

50 g polohrubé mouky

30 g másla

30 g cukru

Postup

Suroviny si připravte dopředu z lednice, aby máslo stihlo změknout a droždí získalo pokojovou teplotu.

Část mléka zlehka ohřejte a smíchejte se lžičkou cukru a droždím a nechte vzejít kvásek, trvá to cca 20 minut.

Zatím si do mísy prosejte obě mouky, přidejte cukr, citrónovou kůru, sůl a vanilkový cukr.

Jakmile kvásek vytvoří nadýchanou čepici, přidejte ho do mísy spolu se žloutky, rumem a zbytkem mléka.

Teď musíte vypracovat těsto, můžete ručně, což trvá déle nebo pomocí robotu a hnětacího háku.

Jak začnete,  přidávejte změklé máslo a zpracujte hladké vláčné těsto. Pomocí robotu bude stačit cca 10 minut

Těsto nechte na teplém místě kynout asi hodinu a mezitím si připravte tvarohovou náplň a povidla smíchejte se skořicí.

Suroviny na drobenku smíchejte a prsty zpracujte.

Vykynuté těsto rozdělte na 2 bochánky a každý na 8 dílů. Do každého dílku zabalte lžičku tvarohu a pokládejte spojem dolů na pečicí papír. Koláče nechte ještě 20 minut kynout a zatím si vyhřejte troubu na 170 stupňů.

Do každého koláče teď prsty udělejte důlek a dejte lžičku povidel.

Okraje koláčů potřete rozšlehaným vajíčkem a posypte drobenkou.

Pečte ve vyhřáté troubě 15-20 minut a nechte na mřížce vychladnout.

Ale co si budeme povídat, nejlepší jsou ještě vlažné :)