Velikonoční mazanec

Velikonoční mazanec u nás nesmí chybět. Vláčné kynuté těsto, mandle a rozinky... ano, recept používám stejný jako na vánočku. 

A když vám kousek zbyde, udělejte si ke snídani francouzský toust s ovocem a šlehačkou.

Co budeme potřebovat?

450 g hladké mouky
200 g polohrubé mouky
vanilkový cukr

120 g cukru krupice
špetka soli
250 ml mléka
1/2 kostky droždí
1 vajíčko a 1 žloutek
120 g povoleného másla
rozinky namočené ve 2 lžících rumu

plátky mandlí, citrónová kůra

vejce na potření

Jak na to

Mouku prosejte do mísy, přidejte cukr, vanilkový cukr a citrónovou kůru.

Část mléka ohřejte, přidejte lžičku cukru a droždí a nechte vzejít kvásek.

K mouce přidejte zbytek mléka, vajíčko, žloutek, kvásek, rozinky i s rumem a povolené máslo.

Teď vypracujte hladké těsto. Pokud děláte ručně, zabere vám to určitě víc času a hodně sil. V robotu počítejte s hnětením alespoň 10 minut.

Dobře vypracované nelepivé těsto nechte na teplém místě asi hodinku kynout.

Vykynuté těsto zpracujte na vále a vypracujte bochánek nebo si rozdělte těsto na 4 stejné díly a vyrobte zapletený mazanec.

Návod na pletení najdete na instagramu @trivkuchyni.

Mazanec nechte ještě dalších asi 30 minut kynout, potřete rozšlehaným vajíčkem a posypte plátky mandlí.

Pokud máte bochánek, nařízněte ve středu křížek ostrým nožem nebo žiletkou.

Péct dejte do vyhřáté trouby na 180 °C a po 10 minutách stáhněte teplotu na 160 °C a pečte ještě 35 až 45 minut.

Hotový mazanec nechte vychladnout na mřížce a pak už servírujte podle svých chutí.